Подскажите как пользоваться азотом, когда нажимать, что дает, на какое время ( или ходы) и как часто его покупать, остается если не использовал и т.д. и т.п. ?

Чем выше у тебя скорость, тем больше она добавляет к ускорению. (Есть смысл ее использовать только после 120 км/час).
Дает ускорение на один ход. (потом ускорение возвращается в норму)
Как используешь, так и покупай.
Если не использовал, то она остается.

а если ниже скорость, не сработает ?

Работает, но толку нет. (от 110-120 максимум на пару км/час подымет). А менее 100 может даже замедлить. :))