Сколько раз ездил, до сих пор не понял, как по ним ездить.

Сказали, что по лежаему полицейскому нужно не более 60 км/ч ехать.

А что с тем промежутком, где трасса отсутствует?

можно без ограничений по бровке, где меньше песка.
на песке - не больше 60 км/ч, без разгонов.

А, понятно, попробую.

http://motorwars.netgamer.ru/roads.htm

/playback.php?rid=594288&q=Ангел%20Чертов

наглядный пример с песком)