При как ой скорости лучше всего ввключать закись азота?

смотря по ситуации :)
где нить после 140 - 150

все зависит от параметров машины
здесь можно наглядно посмотреть при какой скорости азот начинает давать эффект и какой
http://motorwars.fanstvo.com/tools/carscompare/

3: Там все понятно, посмотри.